อิตาเลียน Gourmet แบบโฟร์แฮนด์ส | Four-Hand Gourmet Italian at Rossini’s

Another (⬇︎ ภาษาไทยด้านล่าง ⬇︎opportunity for a very delicious and beautiful gourmet Italian meal. This time it is prepared ‘four-hand’ which means the collaboration between two wonderful chefs. The first one is the guest, the Michelin-starred and very handsome Chef Andrea Cannalire from the town of Brindisi, southeast of Puglia region of Italy. The other, the glowing and ever-characteristic, Chef Gaetano Palumbo who is a Silician native and the executive chef at Sheraton Grande Sukhumvit. They are now serving lunch and dinner at Rossini’s at the Sheraton Grande Sukhumvit until Sunday 28 January 2018. Three-course, including 1 glass of prosecco is Bt2,350++, 4-course with 2 glasses of wine is Bt2,950++, 5-course with 3 glasses of wine if Bt3,200. But I would recommend for the full 5-course with full wine pairing (5 glasses) for Bt3,500++. And if you go to their Online Store and pre-purchase, you will get 20% off, too.  

So allow me to describe the 5 delicious and beautiful and super special courses that we tried from this special menu:

  • Amuse Bouche: – scallop in creamy tomato gazpacho
  • Appetizer: 1. Carpaccio of yellowtail, melon, cauliflower, and lemon; 2. The Garden (vegetarian option) of raw and steamed veggies with breadcrumbs and béarnaise sauce + paired with Follador Gold Prosecco Veneto Italy.
  • Soup: Puglian style crustacean and seafood soup + paired with Conti Zecca Donna Marzia Rosato 2016 Puglia Italy.
  • Pasta Course: 1. Spaghetti cavalieri AOP, anchovy and baby squid or 2. Carnaroli Rice (risotto) with greek yoghurt and oyster + paired with Tenuta Potenti Fiano 2015 Puglia Italy
  • Main course: 1. Garoupa with zucchini sauce, chicken ‘ristretto’ and pop corn + paired with Conti Zecca Primitivo 2013 Puglia, Italy.
  • Desert: Black forest of tomato and chocolate or Rafaello which is coconut, white chocolate and almond + paired with Perlino Stella moscato Nv Piedmont, Italy.

All dishes are light, super flavoursome and beautiful and went perfectly with Puglia’s selected wines. Chef Cannalire got his Michelin star when he was not even 30 years old. And this is not his first trip to Bangkok, he was here at Rossini’s two years ago, showcasing his innovative and delicious dishes and he was still unmarried. Now, two years later, he has a ring on his finger, but still white sneakers on his feet and his ever-broad smiles. One meal I would like to recommend when he is still in town.

ขอชวนรับประทานอาหารอิตาเลียนอร่อยๆ ไม่เลี่ยนคู่กับไวน์ของท้องถิ่นบ้านเชฟกันค่ะ จากวันนี้ถึงวันอาทิตย์ที่ 28 มกราคม 2561 นี้ ที่ห้องอาหาร Rossini’s โรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit มีเชฟรับเชิญที่ทั้งหล่อทั้งเก่ง ทั้งเด็กและทั้งได้ดาว  (มิชลิน 1 ดาว) เชฟ Andrea Cannalire จากเมืองที่ชื่อว่า Brindisi ในแคว้น Puglia ทางตอนใต้ของอิตาลี มาปรุงอาหารร่วมกันกับพี่ใหญ่ของทางโรงแรม Executive Chef Gaetano Palumbo ชาวเกาะซิซิลี (ที่ทำอาหารอร่อยมากๆ) มาปรุงอาหารชุดพิเศษ สำหรับทั้งมื้อกลางวันและเย็น โดยอาหาร 3 คอร์ส รวมไวน์โพรเซคโก ราคาท่านละ 2,350++บาท สี่คอร์สรวมไวน์สองแก้ว ท่านละ 2,950++ บาท ห้าคอร์ส รวมไวน์สามแก้ว ท่านละ 3,200++บาท แต่หากจะให้ดี ขอแนะนำแบบ ห้าคอร์ส + จับคู่อาหารกับไวน์ทั้งหมด ซึ่งจะมีไวน์ห้าแบบ เข้ากันมากกับอาหารทุกจาน เพราะเค้าคัดเลือกไวน์มาอย่างดี และเป็นไวน์จากแคว้น Puglia ด้วย ซึ่งราคาจะอยู่ที่ 3,500++ บาท

และหากซื้อล่วงหน้า ผ่าน Online Store ของโรงแรมจะได้ลดราคาถึง 20% ค่ะ

อาหารที่เชฟแอนเดรียปรุงทุกจานไม่เลี่ยน หน้าตาสวย และอร่อยทุกๆ จาน คนที่เป็นแฟนการปรุงอาหารของเชฟคนนี้จะรู้ดี คืนแรกเปิดตัวเมื่อคืนคนแน่นร้านเลย เชฟแอนเดรียมาทีห้องอาหาร Rossini’s ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองแล้ว ครั้งแรกมาเมื่อสองปีก่อน และดิฉันก็ได้มีโอกาสรับประทานอาหารของเค้าด้วยเช่นกัน นี่คือเชฟรุ่นใหม่ที่มีความคิดสร้างสรรค์มากมายจากอิตาลี ได้ดาวมิชลินดวงแรกคืออายุยังไม่ถึง 30 ปี มาครั้งนี้เชฟหล่อขึ้นมาก เพราะแต่งงานแล้ว ยังเท่มากใส่รองเท้าผ้าใบเก๋ๆ และยิ้มกว้างสุดๆ เหมือนเดิม หากมีโอกาสขอแนะนำค่ะ

ดิฉันขอบรรยายอาหารทั้ง 5 คอร์สไว้พอสังเขปดังนี้นะคะ

  • Amuse Bouche: – เรียกน้ำย่อยก่อนถึงคอร์สแรก เป็นหอย scallop ในซุปมะเขือเทศเย็น
  • Appetizer: เราได้ลองสองจาน คือ ปลาฮามาจิ หรือ yellowtail สดคลุกกับเลม่อน รสบางๆ รับประทานกับเมล่อน และหัวกะหล่ำ และ สลัดที่อร่อยมากๆ ชื่อว่า The Garden (มังสวิรัติ) ที่เชฟผสมผสานผักสดและดิบและตกแต่งจานมาอย่าสวยมาก อร่อยมากๆ จับคู่กับไวน์ Follador Gold Prosecco Veneto Italy.
  • Soup: เป็นซุปอาหารทะเลแบบแคว้น Puglia บ้านเกิดเชฟ จับคู่กับ  Conti Zecca Donna Marzia Rosato 2016 Puglia Italy.
  • Pasta Course: มีให้เลือกระหว่าง สปาเก็ตตี้กระเทียมขนมปังกรอบและปลาหมึก อร่อยๆๆๆๆ กับ ริซอตโตครีมมี่แต่ไม่เลี่ยนปรุงด้วยกรีกโยเกิร์ตและหอยนางรม ดีงามมากๆ จับคู่กับ Tenuta Potenti Fiano 2015 Puglia Italy
  • Main course: ทุกคนเลือกปลา อร่อยมากมาย เป็นปลาเก๋าชิ้นหนา เสิร์ฟกับซอสซุกีนี่ ดีมากๆ จับคู่กับ Conti Zecca Primitivo 2013 Puglia, Italy.
  • Desert: ของหวานสวยงามมากตามที่เห็น มีให้เลือกสองอย่าง ชอบทั้งสองอย่าง คือ Black forest of tomato and chocolate หรือ Rafaello ซึ่งเป็นทรัฟเฟิลยักษ์ ไส้ coconut, white chocolate and almond จับคู่กับ Perlino Stella moscato Nv Piedmont, Italy.

Rossini’s is one of Bangkok’s most-celebrated and longest-lasting Italian fine-dining. Tuck into their delicious meals for lunch and dinner is always a best bet. For reservation, T: 02-649-8888 or visit their website at www.sheratongrandesukhumvit.com.


🍀 BY OHHAPPYBEAR. all rights reserved. 🍀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *