เบื้องหลังสำคัญมากของความเนี๊ยบไร้ที่ติที่ JW Marriott Phu Quoc

หลายครั้งมากที่เราพบว่า สิ่งที่เรามักมองข้ามคือขุมทรัพย์อันมีค่า และสิ่งที่เราคิดว่าไม่มีอะไร กลับเป็นสิ่งที่มีรายละเอียดน่าสนใจ แถมยังเป็นกลไกสำคัญเบื้องหลังขององค์กรใหญ่ด้วยซ้ำ

ที่ JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay เราได้พบกับคุณสุชาติ สมนึก ผู้อำนวยการฝ่ายบริการ หรือ “หัวหน้าแม่บ้าน” ของโรงแรมขนาดใหญ่ยักษ์แห่งนี้

เวลาพูดถึงโรงแรม ไม่ว่าจะขนาดเล็กใหญ่ หรูหรือไม่ สิ่งที่คนมักมองข้ามไปเสมอก็คือแผนกแม่บ้าน ทั้งๆ ที่หากห้องไม่สะอาด ไม่พร้อมให้คนมาเข้าพัก โรงแรมนั้นก็จะไม่สามารถต้อนรับแขกได้ และสถานที่ที่ไม่สะอาดคงไม่มีคนชอบ แต่คนส่วนใหญ่โดยเฉพาะคนที่เรียนจบปริญญามาและอยากทำงานในโรงแรม แผนกแม่บ้านอาจจะเป็นแผนกสุดท้ายที่อยากจะสมัครก็ได้

คุณสุชาติ สมนึก เริ่มงานจากการเป็นพนักงานทำความสะอาดห้องน้ำ ที่โรงแรม Hilton Park Nai Lert เมื่อ 35 ปีก่อน เขามองงานแม่บ้านแตกต่างไปจากคนอื่น ด้วยความรู้ระดับปริญญาตรี (คุณสุชาติจบนิติศาสตร์) คุณสุชาติมองตำแหน่งแรกที่ได้รับเป็นโอกาสให้เรียนรู้ และทำหน้าที่ให้ดีที่สุด ประกอบกับการใช้ความรู้ด้านการบริหาร จนทำให้ถูกเลื่อนตำแหน่งมาเรื่อยๆ จาก public cleaner มาเป็น houseman ตามด้วย supervisor, senior supervisor, junior assistant เรื่อยมาจนตำแหน่งสุดท้ายก่อนเกษียณอายุ คุณสุชาติได้เป็นผู้ช่วย GM เป็นนัมเบอร์ทูของโรงแรม JW Marriott ที่เขาหลัก จังหวัดพังงา ก่อนที่จะรับงานเป็นสัญญา มาเป็น Director of Services มาช่วยเปิดโรงแรมใหม่ในเครือ JW Marriott ที่เวียดนามแห่งนี้

“ตอนที่เค้าให้ไปทำหน้าที่ public cleaner นี่ผมไม่คิดอะไรเลย นอกจากว่าอยากจะได้งานทำ เค้าบอกว่าคุณสุชาติหล่อ บุคลิกดี ไปประจำห้องน้ำก็แล้วกัน” คุณสุชาติเล่า “การเป็นพนักงานประจำห้องน้ำนี่คือจะต้องทำห้องน้ำให้สะอาดเนี๊ยบ และต้องบริการคนเข้าห้องน้ำด้วยผ้าเย็น เหยาะโคโลนจ์ให้หอมๆ พูดจาดีไพเราะ ยิ้มแย้ม เปิดประตูปิดประตูให้แขก ผมทำหมดเลย ตอนนั้นทิปดีมาก แขกวางเงินให้คนละ 10 บาท แต่วันนึงมีคนเข้าห้องน้ำวันละ 100-200 คน เมื่อเทียบกันกับค่าบริการ 10% ที่พนักงานสมัยนั้นได้เฉลี่ยกันคนละ 200 บาทก็มากมายแล้ว”

คนที่อยากทำงานโรงแรม แบบ low profile, high profit น่าจะต้องดูโอกาสช่องทางนี้ หนึ่งไม่ต้องไปแข่งกับหลายๆ คนที่มักมองหาตำแหน่งที่ดูหรูหรากว่า สอง หากมีความรู้สามารถบริหารงาน บริหารเงิน และบริหารคนได้ คุณสามารถเติบโตได้ ด้วยเงินเดือนที่ดีมาก เช่นตัวอย่างผู้ชายคนนี้ที่เงินเดือนเพิ่มเป็นเท่าตัวทุกครั้งที่ได้เลื่อนตำแหน่ง

แล้วหน้าที่แม่บ้านจริงๆ แล้วคืออะไร มีหน้าที่อะไรบ้าง

“แม่บ้านมีหน้าที่ทำความสะอาดห้อง ทำความสะอาดพื้นที่ใช้สอยส่วนรวม (common area) ดูและความเรียบร้อยของทั้งโรงแรม ซึ่งรวมถึงแผนกซักรีดด้วย” คุณสุชาติเล่า “ทุกๆ วัน เราจะต้องดูรายชื่อแขก พร้อมดูว่าแต่ละท่านมีความต้องการพิเศษอะไรในห้องไหม เช่น เตียงแบบไหน ห้องแบบไหน มาพักโอกาสพิเศษอย่างฮันนีมูน ครบรอบแต่งงาน วันเกิด หรือเปล่า เพราะเราต้องจัดห้องให้เหมาะสมตามโอกาสและมาตรฐานของโรงแรม”

ในโรงแรมขนาด 244 ห้องอย่าง JW Marriott Phu Quoc ทีมงานคุณสุชาติมีประมาณ 100 คน ตามมาตรฐานการทำงานของ JW คือแต่ละคนต้องรับผิดชอบพื้นที่ 400-500 ตรม. ห้องที่นี่มีขนาดเฉลี่ย 53 ตรม. ก็หมายถึงแม่บ้านหนึ่งคนต้องทำความสะอาดประมาณ 10 ห้องพัก โดยใช้เวลาทำในแต่ละห้องไม่เกิน 45 นาที




จะบอกว่าห้องพักที่นี่สวยงามและมีรายละเอียดมาก มันไม่ใช่ห้องที่มีแค่เตียงแค่ตู้เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งละอันพันละน้อยมากมาย ของใช้ในลิ้นชัก อุปกรณ์ + เครื่องทำชากาแฟ โต๊ะอ่านหนังสือ มีห้องน้ำสองห้อง ในห้องอาบน้ำมีอ่างล้างหน้าสองห้อง พื้นที่อาบน้ำเป็นแบบเปิดโล่ง ไม่มีผนังกั้น แถมยังมีฝักบัวแบบ rainshower ติดบนเพดานที่สูงปรี๊ด เพื่อให้น้ำกระจายตัวลงมาราวกับกำลังอาบน้ำฝนจริงๆ (อ่านรีวิวได้ที่นี่ค่ะ)

แต่น้ำที่กระจัดกระจายไปตามพื้นตามผนัง มันคือฝันร้ายของแม่บ้านชัดๆ

แต่เมื่อถามคุณสุชาติ เรากลับได้คำตอบว่า “ไม่มีอะไรยากเลย เราเจองานมาหมดแล้ว จริงๆ เราอยากให้แขกทุกคนเอ็นจอย facility ของโรงแรม ของห้องให้มากที่สุดมากกว่า เพื่อจะได้รู้สึกคุ้มค่าเงินที่จ่าย ไม่ต้องเกรงใจแม่บ้านเลย”

เครื่องมือที่เหมาะสม น้ำยาที่เหมาะสม ขั้นตอนที่เหมาะสม รวมทั้งความเข้าใจลักษณะธรรมชาติของวัสดุที่เรากำลังทำความสะอาด เป็นเรื่องที่คุณสุชาติให้ความสำคัญ “ผมเอาความรู้สมัยมัธยมมาใช้หมดเลยนะ เพราะหากเราเข้าใจ reaction ทางเคมีของวัสดุกับน้ำยาทำความสะอาด เช่นความเป็นกรดเป็นด่าง ทำให้สามารถเลือกน้ำยาและวิธีทำความสะอาดได้ดี แถมยังยืดอายุการใช้งานของของใช้ด้วย”

โรงแรมใหม่ทุกแห่งที่กำลังจะเปิด แผนกที่ต้องทำงานร่วมกับแผนกอื่นๆ ทั้งหมดคือ แผนกแม่บ้าน เพราะหน้าที่จัดเตรียมอุปกรณ์ เตรียมของ บริหารงาน (ทำงานให้ดี พัฒนาทีมงาน) บริหารเงิน (ดูแลคัดเลือกข้าวของเครื่องใช้ ยืดอายุการลงทุน) เพื่อสร้างกำไรให้แก่รีสอร์ท คือหัวใจหลักของการเป็นผู้บริหารระดับนี้ในตำแหน่งนี้

“คนที่มีความรู้สามารถบริหารงานและพัฒนาคนได้ จะสามารถก้าวหน้าในอาชีพได้ดี” คุณสุชาติแนะนำ “แผนกแม่บ้านมักถูกมองข้าม แต่เท่าที่ผมได้มีโอกาสไปแชร์ประสบการณ์ให้แก่นักศึกษารุ่นใหม่ หลายคนพอรู้อย่างนี้แล้วก็เกิดไอเดีย อยากมาทำบ้าง จะบอกว่าคู่แข่งน้อยมากเมื่อเทียบกับหน้าที่แผนกอื่นๆ แต่เชื่อไหมว่าโอกาสมีมากมายในแผนกนี้ สำหรับคนที่มีความตั้งใจ”

และสำหรับการทำความสะอาดบ้านของตัวเอง คุณสุชาติมีคำแนะนำง่ายๆ ดังนี้ 

  1. ห้องน้ำสะอาด จะทำให้บรรยากาศและการระบายอากาศของทั้งบ้านดี ดังนั้นควรทำให้ห้องน้ำสะอาดอยู่เสมอ
  2. หลังจากตื่นนอน อย่ารีบคลุมเตียง แต่ควรเปิดเตียงนอนเพื่อผึ่ง เปิดหน้าต่างให้อากาศถ่ายเท เปิดม่าน เก็บขยะ เพื่อระบายอากาศและความชื้นออก เพื่อให้สะอาดและยืดอายุเตียง
  3. น้ำยาที่ใช้ในการทำความสะอาดบ้าน มีสองประเภท คือทำความสะอาด และฆ่าเชื้อ อยู่บ้านที่ไม่สกปรกมากก็ไม่ต้องใช้เยอะ แต่ก็ควรใช้บ้าง เพราะน้ำยาช่วยได้เพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดง่ายขึ้น ควรเลือกน้ำยาที่ปลอดภัย ประเภทออร์แกนิกจะดีที่สุด เพราะไม่ทำลายทั้งสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
  4. ห้องครัวเป็นอีกห้องที่จะสกปรกมาก เพราะทั้งทำอาหารและมีของจากที่อื่นๆ เข้ามาประจำ จึงควรจะต้องเน้นการทำความสะอาดเป็นพิเศษ

🍀  BY OHHAPPYBEAR. all rights reserved. 🍀




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *