อาอี้หวานเย็น @ เยาวราช

หมี่เย็นๆ ในน้ำแข็งไส เป็นสิ่งดีแน่นอนในวันที่อากาศร้อน ซึ่งก็น่าจะคือทุกวันในกรุงเทพฯ เราเดินเจอร้านนี้หลังจากกินข้าวเที่ยงแบบมาราธอนที่ร้านเลี่ยวเลี่ยงเซ้ง ร้านอาอี๊หวานเย็นติดป้ายใหม่มาก โต๊ะที่นั่งทุกอย่างรวมทั้งตัวร้านก็ดูใหม่มาก พี่คนสวยเจ้าของเลยรีบบอกว่าจริงๆ ร้านเธอคุณแม่ทำมาตั้งแต่ปี 2516 แต่ขายอยู่ที่โรงเจตลาดน้อย แต่ขายแบบเฉพาะช่วงเทศกาล เธอเลยนำสูตรของแม่มาเปิดที่ตรงนี้ประมาณสองปีแล้ว เมนูขึ้นชื่อก็คือ หมี่หวาน (20 บาท) เชงทึง (30 บาท) เชงทึงหมี่หวาน (40 บาท) เชงทึงนมสด และแปะก๊วยนมสด (40 บาท) ที่สำคัญทุกอย่างของร้านนี้เป็นเจหมด แม้แต่บะหมี่ก็ยังไม่ใส่ไข่ คนกินเจก็กินได้ ไม่เป็นไร

เราคิดว่า เชงทึง ของชาวแต้จิ๋ว ก็น่าจะคล้ายๆ กับ โบ๊ะเกี๊ยะ ของชาวไหหลำ เพราะทั้งคู่ก็คือขนมน้ำแข็งไสที่หอมน้ำลำใยและมีส่วนผสมที่เป็นธัญพืชและแป้งที่ปั้นเป็นแบบต่างๆ เหมือนกัน ในหนึ่งถ้วยของเชงทึงก็จะมี แป้งสามอย่าง ทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลัง ตามด้วยลำใยแห้งที่แช่น้ำและน้ำที่หอมๆ ลูกเดือย ลูกบัว พุทราจีน แป๊ะก้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม และหากสั่งหมี่เย็นด้วย ก็จะใส่หมี่เย็นที่ลวกน้ำสองรอบ และแช่น้ำเชื่อมไว้โปะหน้า เค้าจะลวกเส้นบะหมี่ทีละชาม เส้นจะกรอบๆ อร่อยมาก นอกจากเชงทึงน้ำเชื่อม ก็ยังมีเชงทึงนมสด สามีอิชั้นสั่งแป๊ะก้วยนมสด ซึ่งก็อร่อยมากมายเหมือนกัน ราคาดีงามมากคือถ้วยละ 40 บาท และที่สำคัญถ้วยใหญ่มาก

อาอี๊หวานเย็น ถนนเยาวราช อยู่ไม่ไกลจากวัดไตรมิตร เปิดทุกวัน 10.00 – 21.00 น. โทร. 02-235-7856


🍀  สงวนลิขสิทธิ์เรื่องและภาพ | Copyright © 2003 – Present BY OHB Magnificent 🍀

About the author

OHB

View all posts

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *