“Sundays at the Pen” บรันช์หรูหราปราณีตแบบ The Peninsula Bangkok

เมื่อประมาณสองปีก่อน โรงแรมเดอะเพนินซูลา กรุงเทพ เปิดตัว Sundays at the Pen <<Eng version, dated 24 Oct 2015>>  ซันเดย์บรันช์ในแบบฉบับของตนเองให้เหมาะสมกับนโนบายการลดโลกร้อนของธุรกิจใหญ่ทั่วโลก โดยแทนที่จะนำอาหารทั้งหมดออกมาเรียงวางให้แขกเป็นผู้เลือกตักตามแบบฉบับของการจัดอาหารแบบบุฟเฟต์ ที่นี่ใช้การเสิร์ฟอาหารซันเดย์บรันช์ทำสดใหม่จากในครัว แขกที่มารับประทานสามารถนั่งสบายๆ สั่งอาหารที่อยากรับประทานไปได้เรื่อยๆ ไม่ต้องลุกเดินหลายรอบ ส่วนทางครัวก็สามารถลดปริมาณอาหารที่มักจะต้องเสียไปในการจัดอาหารชุดใหญ่สไตล์บุฟเฟต์ปรกติ เพราะการจัดอาหารออกมาเยอะ หากแขกรับประทานไม่หมด ก็ต้องเททิ้งไปอย่างน่าเสียดาย โดยการจัดอาหารแบบนี้จึงถือว่าเป็นการประหยัดทั้งอาหารและค่าใช้จ่าย ซึ่งโรงแรมเคยเล่าให้ฟังว่า การเปลี่ยนมาจัดบุฟเฟต์แนวนี้สามารถลดปริมาณการทิ้งอาหารไปได้มากถึง 30%

มาวันนี้ ล็อบบี้ของโรงแรมเพนินซูลาก็ยังเป็นสถานที่จัด ​Sundays at the Pen เหมือนเช่นเคย ในรูปแบบเดิมคืออาหารออกมาโชว์น้อย มีมุมสลัด โคลด์คัต และชีส (ที่มี Stilton บลูชีสของอังกฤษที่ชอบมากด้วย) และมุมอาหารทะเล มีกุ้งแม่น้ำ ขาปูอลาสก้า และหอยนางรม และโต๊ะของหวานที่เต็มไปด้วยของหวานถ้วยน้อยๆ สวยงามสดใส แต่ภายในครัวน่าจะมีความวุ่นวาย เพราะแขกแต่ละคนสามารถสั่งอาหารปรุงร้อนๆ ได้อย่างเต็มที่แพคเกจ Sunday Brunch ของโรงแรมนี้ เริ่มต้นที่ราคา Bt2,200++ รวมน้ำผลไม้ น้ำอัดลม และชาเย็นชื่อดังของเพนินซูล่าแบบ free-flow โดยรายละเอียดน้ำที่สามารถสั่งได้ในแพคเกจนี้ได้แก่ >> น้ำฝรั่ง น้ำมะนาว น้ำมะม่วง น้ำส้ม น้ำแตงโม >> น้ำแอปเปิ้ล น้ำแครนเบอร์รี น้ำเกรปฟรุ๊ต น้ำกีวี น้ำมะเขือเทศ >> น้ำอัดลมต่างๆ รวมทั้ง Ginger ale และโทนิค >> ส่วนชาเย็นซึ่งขอแนะนำเพราะดีมากๆ ก็คือ ชาดำ ชาเขียว และชาลิ้นจี่ สูตรพิเศษของที่นี่

แต่หากมาแล้วอยากดื่มเพิ่มเติม ก็สามารถเลือกแพคเกจเพิ่มเติมเป็น แพคเกจ Bt3,200++ ที่จะรวมแชมเปญ  Louis Roederer (ราคาขายขวดละ Bt8,900++) หนึ่งขวดสำหรับสองท่าน หรือแพคเกจ Bt5,300 ++ ที่จะรวมแชมเปญ Louis Roederer Cristal (ราคาขายขวดละ Bt39,000++) หนึ่งขวดสำหรับสองท่าน

มารับประทาน Sundays at the Pen เค้าจะเริ่มเสิร์ฟ appetizers on wheel ก่อนเป็นอันดับแรก ซึ่งอาหารบนชั้นนี้เป็นอาหารกระจุบกระจิบเริ่มต้น มีทั้งขนมปังเช่นบริยอช และเพสตรี้อบใหม่สด ซูชิ สลัดผลไม้ ไข่ฟริตาต้า  ครัวซองต์แซนวิช และพุดดิ้ง ซึ่งหากชอบสิ่งใดเป็นพิเศษ ก็สามารถขอเพิ่มได้เหมือนการรับประทานบุฟเฟต์ที่อื่น

ในส่วนของสลัด สามารถไปตักได้ที่มุมสลัด มีแต่ซีซาร์สลัด แต่ไฮไลต์คือบรรดาเครื่องเคียงต่างๆ เช่นโคลด์คัตที่ดีงามทุกอย่างและชีสที่ใหม่สดอร่อยค่ะ

ส่วนอาหารทะเล แนะนำทุกอย่าง โดยเฉพาะกุ้งแม่น้ำที่ดีมากๆ วันที่เราไป มีเครื่องเคียงกระจุบกระจิบให้รับประทานมากมายตรงนี้ รวมทั้งล็อบสเตอร์โรลอันน้อยๆ

ก่อนถึงเมนคอร์สที่เค้ามีเมนูมาให้สั่งใหม่สด ทางครัวก็จะมีอาหารที่นำออกมา pass around ด้วย ที่โรงแรมนี้ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียง เป็นอีกร้านที่อร่อยในกรุงเทพฯ วันอาทิตย์ทางครัวเหม่ยเจียงก็จะเตรียมติ่มซำทุกอย่าง รวมทั้งพายหมูแดงที่อร่อยมากมายๆ ของที่นี่ ทำใหม่ๆ นึ่งสดๆ ร้อนๆ ออกมาเป็นระยะๆ และมีเป็ดปักกิ่งที่ห่อมาให้เสร็จสรรพพร้อมรับประทานมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ ของทุกอย่างอร่อยมากๆ ซึ่งหากไปแล้วไม่เจอช่วง pass around ของอาหารเหล่านี้ ก็สามารถสั่งเค้าได้ค่ะ อาหารที่สั่งได้จากในครัวนอกจากติ่มซำ ยังมีพาสต้า ซุป ต่างๆ ซึ่งหากนึกไม่ออกว่าจะรับประทานอะไร สามารถสอบถามได้กับพนักงาน

เมนคอร์สทำใหม่ตามสั่งเป็นอีกไฮไลต์นึงของการมารับประทานซันเดย์บรันช์ที่เพนินซูลา มีให้เลือกมากถึง 7 อย่าง และโปรดสังเกตรายละเอียดของแต่ละจาน เพราะนี่คือสวยงามปราณีตมากมาย เหมือนเราได้กินอาหารกอร์เมต์แบบสั่งได้ตลอดเลย ดีงามมากที่สุด

รายการอาหารแบบ a la carte มีดังนี้ 1. Lobster Benedict (Poached Organic Egg, Creamy Spinach Champagne Sabayon and Caviar), 2. Seafood Medley (Seared Japanese Scallops, King Crab, Tiger Prawn, Potato Gnocchi with Curry Walnut Cream), 3. Roasted Mediterranean Sea Bass (Oriental Vegetables, Ginger Infused Oil and Sesame Foam),4. Pan-seared Snow Fish (Poached oysters, Asparagus Barley with Lemon Nage), 5. Sunday Roast PEN-Style (Roasted Wagyu Beef Rump, Roasted Root Vegetables, Duck Fat Roasted Crispy Potatoes and Onion Gravy),6. Roasted Kurobuta Pork Tenderloin (Stuffed with Shallots, Poached Pears, Blue Cheese and Carolina Gold Sauce), และ 7. Organic Pumpkin Risotto (Wild Mushrooms, Parmigiano-Reggiano and White Truffle Oil)

ที่ไฮไลต์ด้านบนคือสามจานหลักที่เราสั่งกัน อร่อยมากมายทุกจานและเค้าใช้ของคุณภาพดี ใหม่ สด อร่อย และในแต่ละจานมีรายละเอียดที่ดีมากๆ ตามคำอธิบายในวงเล็บ หน้าตาอาหารสวยงามด้วย อร่อยด้วย นี่คือที่ชอบมากและพิเศษมากในการรับประทานอาหารซันเดย์บรันช์ของโรงแรมนี้ คือเน้นรายละเอียด ซึ่งคุณสามารถเน้นปริมาณได้ โดยสั่งเพิ่มจานที่ชอบ สามจานที่เรารับประทาน เรียงตามลำดับตามความชอบได้ดังนี้  1. ปลาหิมะที่ดีงามมากๆ เนื้อสดนุ่มละมุน 2. เนื้อย่างดีมากๆๆๆ หอม นุ่มกำลังดี มีเกรวี่มาให้เป็นเหยือกน้อยๆ อร่อยมาก และ 3. จานอาหารทะเลรสชาติดี ของสดดี แต่ถูกย่างให้แข็งมากไปนิดนึง

ส่วนของหวาน โปรดดูตามภาพ เพราะเยอะมากๆ ซึ่งเมื่อเรารับประทานอาหารคาวเสร็จ เค้าจะเสิร์ฟเชอร์เบตให้ในถ้วยที่เพิ่มความสวยงามตื่นเต้นเพราะรองด้วยน้ำแข็งแห้งอีกที เวลาเสิร์ฟก็จะมีควันพุ่งตัวออกมาจากถ้วยตามภาพ ผลไม้เค้าจะเสิร์ฟที่โต๊ะ และโปรดดูการจัดผลไม้ที่สวยงามมาก ชอบจังๆ

เราเลือกของหวานมาสองสามอย่างรับประทานจุบจิบคู่กับชาเขียว L’Opera จาก Mariage Frères ที่ดีงามมากที่สุด 

สรุปได้ว่า Sundays at the Pen เป็นอีกซันเดย์บรันช์ที่อยากแนะนำมาก เพราะคือการรับประทานอาหารแบบปราณีต ในบรรยากาศผู้ดีๆ ผู้ใหญ่ๆ หน่อย รายละเอียดทุกอย่าง ทั้งดนตรี พนักงาน และจานชามช้อนซ่อมคือเค้าใช้ของดีมาก มันเป็นความสุขอย่างหนึ่งในการใช้ของดีในวันพิเศษแบบนี้ ที่สำคัญซันเดย์บรันช์ที่นี่คนไม่เยอะ คือไม่แน่นไม่แย่งกัน มันสบายๆ และอาหารคุณภาพดีมากๆ ทุกอย่าง

รับประทานเสร็จขอเดินย่อยเยี่ยมชมสวนของเค้าบ้าง โรงแรมเพนินซูลาเป็นอีกที่ ที่ดิฉันคุ้นเคยมากอยู่ ได้มาทำข่าวที่นี่หลายครั้งนานมากแล้ว  และจำได้ว่าเค้าเป็นโรงแรมที่เน้นเรื่องอาหารออร์แกนิกตั้งแต่แรกเริ่ม มีอาหารเช้าแบบเพื่อสุขภาพเช่น (egg white omelet ที่ดิฉันชอบมาก) เพื่อเป็นทางเลือกและตอบสนองการใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่ ก็ปรากฏว่าเค้ายังมีแปลงผักและสมุนไพรอยู่ด้านหน้าของสปา มีมะละกอที่กำลังออกลูกดกเชียว เดินทอดหุ่ยไปดูแม่น้ำนิดหน่อย ถ่ายรูปกรุบกริบสำหรับวันอาทิตย์สบายๆ ค่ะ

ที่มีไม่มาก แนะนำให้จองโต๊ะนะคะ โทร. 02-020-2888 หรืออีเมล์ pkb@peninsula.com รายละเอียดเพิ่มเติมมีที่เว็ปไซต์ของโรงแรม

🍀  สงวนลิขสิทธิ์เรื่องและภาพ | Copyright © 2003 – Present OHB Magnificent 🍀
 💚 Cheers to the Peninsula Bangkok Hotel 💚 

About the author

OHB

View all posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *