ติ่มซำทำใหม่ทำสด อร่อยมาก @Dragon Luxury Chinese Cuisine

ตลอดทั้งเดือนสิงหาคมนี้ ติ่มซำและเป็ดปักกิ่งที่ห้องอาหาร Dragon ห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่เพิ่งเปิดโฉมใหม่กำลังฉลองเดือนแห่งวันแม่ ด้วยโปรโมชั่นลดราคาแรงมากถึง 50% ส่วนอาหารจีนเป็นจานๆ a la carte ก็ลดด้วย 20% โดยลดทั้งมื้อกลางวันและเย็น ลดทุกวัน รวมเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 

สำหรับคนที่อยู่นอกเมืองย่านหลักสี่ ดอนเมือง โรงแรมมิราเคิลแกรนด์จัดว่าเป็นสถานที่ๆ คนย่านนี้มักได้โอกาสมารวมตัวกันตามวาระต่างๆ ที่นี่มีลูกค้าประจำเยอะมาก และส่วนใหญ่ก็มักจะมาจัดงานจัดสัมนาประชุมด้วย โรงแรมนี้อยู่ที่นี่มากว่า 20 ปีแล้ว ส่วนห้องอาหารจีน Dragon ก็เป็นห้องอาหารเก่าแก่ เปลี่ยนชื่อ (จากเดิม China Moon) ปรับโฉม โดยลงทุนไปกว่า 20 ล้านบาท และนำเสนอเมนูใหม่เป็นจีนสไตล์กวางตุ้งทั้งหมดที่ดูแลกำกับโดย เชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต คนเก่งแห่งวงการเชฟเซเล็บของไทยคนหนึ่ง

ก็ในเมื่อตอนนี้เค้ากำลังลดราคาติ่มซำ เราเลยขอลองติ่มซำและเป็ดปักกิ่งเป็นหลัก ตอนนี้ติ่มซำในกรุงเทพฯ แข่งขันกันสูงมาก เพราะเชฟหลายท่านหันมาเน้นทำติ่มซำแต่ละชนิดใหม่ๆ สดๆ เน้นเครื่องปรุงที่ดี และส่วนประกอบต่างๆ อย่างดี ติ่มซำที่เราลองในวันนี้ เชฟ ธนกร คูตระกูลทำมงคล และทีมงานเป็นผู้ทำเองทั้งหมด เชฟธนกรเคยทำงานในครัวห้องอาหารจีนกวางตุ้งโรงแรมห้าดาวเมืองไทยมาแล้วหลายปี ร่วมงานกับเชฟป้อมมาก็บ่อย เลยไม่ยากที่จะปรับสูตรของโรงแรมให้ใช่สำหรับแฟนๆ ติ่มซำที่อยากรับประทานของดีของอร่อยไม่ต้องไกลจากบ้าน

เริ่มต้นด้วยหมูกรอบกัน (จานเล็กตามภาพ 300++ บาท) สังเกตดูจะเห็นว่าหมูกรอบที่เค้าให้มาจานนี้มีส่วนที่เป็นเนื้อหนามาก ตอนหลังถามเชฟดูได้ความว่าเค้าใช้สามชั้นส่วนสะโพก ไม่ใช่ส่วนพุง ซึ่งจะมีเนื้อหนากินอร่อยกว่า เชฟบอกว่ากระบวนการทำหมูกรอบนี่มีทั้งอบทั้งขูดหนังก่อนที่จะนำมาอบครั้งสุดท้ายเพื่อให้กรอบอร่อย อบมาหน้าตาไม่เข้มจัด รสชาติไม่เค็มไม่มันจัด เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มหวานสำหรับหมูกรอบ มัสตาร์ด และน้ำตาลทราย เผื่อสำหรับคนที่ชอบหมูกรอบจิ้มน้ำตาลกัน

เราสั่งติ่มซำมาเยอะเลย น่าจะ 8-9 อย่าง (กินสามคน) ได้แก่ ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม (99++ บาท) มาสองลูกโตๆ เลย แป้งนุ่มไส้ทะลักอย่างในภาพ จะบอกว่ารสชาติดีกว่าที่คาดหวังไว้มาก เพราะชอบที่แป้งมีความนุ่มและหนา และตัวเนื้อครีมดีงาม มีความเข้มข้นและหอม และไม่หวานเลี่ยนดี

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบ (150++ บาท) เป็นติ่มซำลูกผสม คือเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทำใหม่สด พันปอเปี๊ยะเวียดนามไส้เนื้อกุ้งทอดกรอบ ราดกับน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดอีกที อันนี้อร่อยมากมาย

ซาลาเปาหมูแดง (99++ บาท) ของโปรด ดีงามตามมาตรฐาน นึ่งมาหน้าแตกสวยกำลังดี ไส้เยอะและรสชาติดี

พายหมูแดง (99++ บาท) สำหรับคนที่ชอบพายหมูแดงแบบฮ่องกง และหาที่อร่อยๆ ทานอยู่ ขอให้มาลองนะคะ เพราะมันดีมาก แป้งร่วน ถามมาได้ความว่าเค้ารีดแป้งพายเอง (ใช้เนยสดเยอะมาก) ถึงได้หอมเนยมาก และไส้หมูแดงดีงามมากมาย อันนี้ควรสั่งกลับบ้าน เพราะเป็นมื้อเช้าได้ดีเลย

ฮ๊าเก๋ากุ้ง (120++ บาท) แป้งบางๆ แต่ไม่เละ เหนียวๆ นิดนึง กุ้งเด้งๆ สดๆ อร่อยมาก อันนี้เป็นสิ่งที่ควรได้ลองกินกับซอส XO ที่เค้าทำเองดูค่ะ เพราะอร่อย แก้เลี่ยนด้วย

ขนมจีบเป๋าฮื้อ (180++ บาท) เคยกินติ่มซำประเภทนี้ครั้งแรกที่ร้านเชฟแมน ตอนนี้ได้มาถึงดินแดนทุ่งสีกันแล้ว มาเข่งละชิ้นน่ารักๆ เป๋าฮื้อตัวน้อยๆ แต่รสชาติดี เป็นเป๋าฮื้อกระป๋อง มาตุ๋นให้นุ่มแล้วนึ่งกับขนมจีบไส้หมูกุ้ง โรยหน้าด้วยซอสหอยเป๋าฮื้อเข้มข้นอีกที ชอบมากกๆๆ

เกี๊ยวผักโขมหอยเชลล์ (110++ บาท) หน้าตาน่ารักเหมือนปลาทอง คือแป้งฮ๊าเก๋าด้านในมีหอยเชลล์และผักโขมนึ่ง ดีงามอีกเช่นกัน

ปลาหิมะสอดไส้เห็ดนึ่ง (120++ บาท) อันนี้ก็อร่อยมาก ปลาเนื้อบางๆ สดมาก พันเห็ดชิเมจิสีขาวอ่อนๆ แล้วนึ่งราดซอสพริกมะนาวแบบไทย แซ่บดีพอควร

มาในส่วนของเป็ดปักกิ่งกันบ้าง ที่นี่เสิร์ฟเป็ดปักกิ่งแบบที่เราคุ้นเคย คือแล่แต่หนัง (ไม่ติดเนื้อ) วันที่กินหนังมาไม่กรอบเท่าไหร่ แต่รสชาติก็พอได้ แป้งห่อนุ่มมากๆ เครื่องเคียงไม่ได้เยอะมาก มีแตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า แนะนำให้ห่อทั่งหมดรวมกัน รวมทั้งพริกด้วย และราดซอส เพราะมันจะอร่อยก็ด้วยที่มีความเผ็ดเล็กน้อย ดีงามค่ะ เป็ดตัวละ 1,200 ++ บาท

ส่วนเนื้อเป็ด ทางร้านแนะนำให้นำไปทอดน้ำปลา เป็นไอเดียการปรุงเป็ดที่ไม่เคยลอง ก็ปรากฏว่าอร่อยดีอยู่ (แต่ยังชอบทอดกระเทียมมากกว่า) ที่ดีคือเค้าแล่เอาแต่เนื้อ ไม่ต้องแทะกระดูกให้เปื้อนมือ รับประทานเปล่าๆ ก็ดี หรือจะสั่งข้าวสวยมาคู่กันก็ได้ เพราะอร่อยมาก

ของหวาน ดิฉันลอง แปะก๊วยในน้ำเชื่อม (เค้ามีแบบนมสดให้เลือกด้วย) ก็ปรากฏว่า แปะก๊วยเนื้อแข็งไปหน่อย แต่ก็ไม่เลวร้ายมาก ส่วนน้ำเชื่อมก็โอเคค่ะ สามีดิฉันลองสาคูแคนตาลูป ด้านบนเป็นสาคู ด้านล่างคือนมสดน้ำแข็งไสขูดมา เห็นว่ารสชาติก็อร่อยดี

DRAGON LUXURY CHINESE CUISINE โรงแรม มิราเคิล แกรนด์ ถนนกำแพงเพชร 6 หลักสี่ (ทางไปวกวนหน่อย เพราะต้องใช้ถนนที่เลียบวิภาวดี) เปิดทุกวัน มื้อกลางวัน 11.30 – 14.30 มื้อค่ำ 18.00 – 22.00 น. T: 02-575-5599


เรื่องและภาพมีการสงวนลิขสิทธิ์ | words and images are copyrighted.

☘Cheers to Miracle Grand Convention Hotel.☘

About the author

OHB

View all posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *