The Real Deal อร่อยและ Local จริงจัง @เมืองเก่าภูเก็ต

มาภูเก็ตแค่ไม่กี่วัน ตัวก็ปริแตกได้ง่ายๆ ทั้งนี้เป็นเพราะอย่างที่ทุกท่านทราบดี อาหาร อร่อยๆ ที่ภูเก็ตมีเยอะมาก มาเจ็ดวันก็ยังรับประทานไม่ครบ แถมชาวภูเก็ตที่เราได้คุยด้วยต่างสารภาพแบบไม่ได้นัดหมายแต่เหมือนกัน ได้ใจความเดียวกันว่า “คนที่นี่กินวันละห้ามื้อหรือมากกว่า แถมแต่ละมื้อก็ชอบกินทีเยอะๆ แบบอิ่มทนอิ่มนาน อาจจะมาจากวัฒนธรรมเป็นชาวเหมืองก็ได้ คิดดูว่าอาหารว่างยามบ่าย ยังเป็นเครื่องในหมูพะโล้ทอด (โลบะ) หรือหมี่ผัดชามโต แม้กระทั่งตอนนี้ที่ไม่มีการทำเหมืองอีกต่อไปแล้ว แต่นิสัยชอบกินเยอะของชาวภูเก็ตก็ยังเป็นอยู่ คือชอบเห็นอาหารที่ตนกินมีปริมาณแบบพูนๆ เต็มๆ จาน ดังนั้น เวลาไปเที่ยวหรือไปที่ไหนที่เค้าเสิร์ฟอาหารปริมาณน้อยๆ เนี่ยจะหงุดหงิดมาก จะมองแบบเบื่อๆ ประมาณทำไมให้น้อยจัง”

ร้านสามร้านที่เอามาฝากนี่ เป็นร้านที่ชาวภูเก็ตกินกันเป็นประจำนะคะ สามารถเป็นที่พึ่งได้ทั้งสามมื้อหลักของวัน

1. โกฮวด – ร้านข้าวแกงใต้ที่เปิดตั้งแต่เช้าจนถึงประมาณบ่ายสาม ดังนั้นจะมาที่นี่เพื่อหาอาหารเช้า สาย หรือเที่ยงได้ทั้งนั้น โกฮวดเป็นเจ้าของร้านที่ไม่ทำอาหาร “ผมทำอาหารไม่เป็น” โกฮวดบอก แต่เป็นลูกชายของคุณแม่ที่ทำอาหารเก่งมาก และทำร้านข้าวแกงโดยใช้ชื่อลูกชายคนนี้ จนวันนี้โกฮวดมารับกิจการต่อ ร้านนี้ดำเนินการต่อเนื่องมากว่า 30 ปีแล้ว ในแต่ละวันจะมีอาหารออกมาร้อนๆ จากครัวตลอดทั้งวันไม่ต่ำกว่า 70-80 อย่างเหมือนเดิม โดยมีลูกมือในครัวกว่า 20 คน

ชาวภูเก็ตที่เราได้มีโอกาสเจอบอกเราอีกอย่างก็คือ เรื่องของความประหยัดและการทำตัวธรรมดาๆ คือเป็นเศรษฐีที่ทำตัวธรรมดากัน คือเค้าจะชอบกันมากเลยร้านข้าวแกงแบบนี้ ส่วนใหญ่มักนำปิ่นโตมาซื้ออาหารกลับบ้านไปกินประจำวันมากกว่านั่งกินที่ร้านเพราะประหยัดกว่า วันที่เราไปเจอคุณแม่บ้านหลายคนมายืนรออาหารทำใหม่ๆ จากครัวของร้านนี้เพื่อซื้อใส่ปิ่นโตหลายรายเลย

อาหารดูละลานตามากอย่างที่เห็น โกฮวดบอกส่วนใหญ่จะไม่ทำซ้ำกันทุกวัน แต่จะสลับๆ กันไป ที่เราชอบมากเลยคือปลามงชิ้นโตๆ ทอด แกงใต้หน้าตาแรงๆ แบบต่างๆ ผัดเนื้อปูสดๆ กับต้นหอม ไข่เจียวใส่กุนเชียง ใส่ไชโป๊ว ผัดสะตอกุ้ง แกงส้มปลา ผัดผักบุ้งกะปิและกุ้ง (อร่อยมากๆ ใช้ผักบุ้งไทย) น้ำพริกปลา แกงไตปลา แกงเลียง (ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย)

อาหารร้านนี้มีเยอะมากๆ น่ากินทุกอย่างโดยเฉพาะอาหารที่ทำจากอาหารทะเล ราคาดีงามและของคุณภาพดีมาก ผักขอได้ น้ำปลาพริกตักเองจ่ะ

โกฮวด (จอดรถหน้าสนามกีฬาแล้วเดินมา) เปิดทุกวัน (ปิดไม่แน่นอน เดือนนึงมีหยุดสองวัน แต่จะไม่หยุดเสาร์-อาทิตย์) 8.00 – 15.00 น. โทร. 085-882-0416


2. ฮ้องข้าวต้มปลา – มาร้านนี้เพราะชอบกินข้าวต้มปลามาก แต่พอมาถึง ก็ปรากฏว่าที่นี่ขายอาหารอย่างอื่นเยอะมาก ดูน่าสนใจกว่าอีก แถมเท่าที่เห็น จะเห็นว่าลูกค้าที่นั่งรออาหารอย่างอดทนอยู่นั้นเป็นครอบครัวๆ แล้วสั่งกับข้าว อาหารตามสั่งมาแชร์กัน เมนูร้านนี้เก่าแก่มาก ตัวพิมพ์ถลอกแทบจะอ่านไม่ได้ แต่น่ารับประทานจังเลยแต่ละอย่าง เลยเปลี่ยนใจขอสั่งอาหารตามสั่งแบบมั่วๆ มาซักมื้อดีกว่า

เรามาถึงร้านฮ้องข้าวต้มปลาประมาณ 5 โมงกว่าๆ ซึ่งเป็นเวลาที่ร้านเพิ่งจะเปิดได้ไม่กี่นาที แต่คนนั่งเต็มร้านแล้ว โชคดีมากที่เราไปถึง ได้ที่นั่งโต๊ะสุดท้ายเลย คนหลังจากเรานี่ต้องยืนรอนะคะ ครัวเปิดด้านหน้ามีอาหารที่เตรียมไว้กองอยู่เต็ม เฮียเจ้าของร้านกำลังง่วนผัดโน่นผัดนี่ เด็ดโน่นเด็ดนี่ โยนๆๆ ทำอาหารทีละจานๆ โน่นนี่อยู่คนเดียว โดยมีลูกค้าทุกคนนั่งรออย่างใจเย็นไม่มีใครบ่นอะไร มองไปเห็นใบออร์เดอร์เสียบไว้กองเบ้อเร่อ ซึ่งก็ต้องเฮียจะมาอ่านแล้วค่อยๆ ไล่ทำไปทีละจานๆ

นั่งเปล่าๆ ปล่อยจิตว่างๆ ไปได้ซักครึ่งขั่วโมง เราเห็นมีเด็กน้อยวิ่งลงมา มาถึงก็นั่งเล่นมือถือหน้าร้านอย่างรู้คิว หลังจากนั้นก็มีซ๊อคนงามมาช่วยทำอาหารกับเฮีย มายืนข้างๆ กัน ช่วยกันผัดคนละเตาๆ เห็นเลยว่าเฮียหน้าตาชุ่มชื่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเจน หน้าตามีความสุขมาก “นายหัวหญิงลงมาช่วยแล้วค่ะ รอไม่นานแล้ว ต้องอาบน้ำให้เด็กก่อน” น้องที่ร้านรีบบอกเรา น่ารักมาก นี่คือร้านโฮมเมด เจ้าของสองคนช่วยกันทำเองทุกอย่างนอนสต็อป ชอบจังเลย

ขอให้ดูปริมาณอาหารแต่ละอย่างที่เราสั่งมาดีกว่า พูนจานล้นจานเครื่องนี้แน่นสุดๆ ส่วนรสชาติก็อร่อยมากทุกอย่าง ต้มยำปลาให้เนื้อปลาเยอะมากๆๆๆ ปลาสดอร่อย ชิ้นหนาๆ ขนาดกินจุมาก ยังกินไม่หมดนะคะ รสชาติดีงามถึงเครื่องทุกอย่างเลย  หมูกรอบ + ไข่เยี่ยวม้าผัดกระเพรา จัดมาเต็มที่ถึงขอบจาน รสชาติจัดจ้านถึงใจ อร่อยมากมายๆๆๆ อีกจานคือข้าวกระเพราไก่พิเศษ ข้าวพูนเยอะมาก ไก่กระเพราเครื่องล้นออกมา แน่นๆ สุดๆ เต็มจานอย่างที่เห็น ทั้งหมดนี้จ่ายไปประมาณ 400 บาท อาหารอื่นๆ ที่นี่ก็มีอีกมาก คราวหน้ามาภูเก็ตอีกนี่จะลองแน่นอน อาหารแนะนำถามมาได้แก่ ข้าวต้มปลาเครื่องแน่น กุ้งซอสมะขาม ปลาต้มเผือก ปลาต้มบ๊วย กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาทอดเกลือ ยำไข่ปลา

ฮ้องข้าวต้มปลา เปิด 17.00 – เที่ยงคืน โทร. 086-277-8067 ที่จอดรถหายากหน่อยนะคะ เราสองคนไปจอดถนนภูเก็ตและเดินมา


3. ย้อยโภชนา – ร้านข้าวต้มรอบดึกที่เปิดประมาณ 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ร้านอยู่ตรงข้ามพิพิธภัณฑ์ไทยหัว เป็นตึกแถวคูหาเดียว ที่มีโต๊ะอยู่ด้านหน้าและเรื่อยออกมาถึงหน้าพิพิธภัณฑ์ด้วย

เรามากินย้อยโภชนาบ่อยมาก เพราะอยู่ในเมืองเดินมาได้จากโรงแรม ร้านนี้ก็เป็นอาหารตามสั่งทั่วไปปรุงสไตล์จีน มีพวกพะโล้ จับฉ่าย แต่ก็มี ยำ ผัด ทอด ที่กินกับข้าว ที่สั่งตลอดเวลาก็ผักบุ้งไฟแดง ผักกระเฉดไฟแดง หนำเลี๊ยบหมูสับ ปลามงทอดราดซีอิ้ว หมูกรอบ จับฉ่าย ยำไข่เค็ม ยำไข่เยี่ยวม้า ต้มยำปลา กระเพราไก่ ราคามิตรภาพ รสชาติดี ร้านสะอาดกริ๊บ

มาบางจังหวะ อาหารมีช้าเหมือนกัน เลยลองสั่งไข่ตุ๋นที่เห็นทกโต๊ะสั่งกันมากินรอ เป็นไข่ตุ๋นเนียนๆ รสชาติดีเลย มีหมูสับด้วย สรุปเป็นร้านอาหารบ้านๆ รสชาติไม่แรงมาก แต่อร่อยดี มาภูเก็ตแล้วต้องกินทุกที ไม่งั้นจะเหมือนว่ามาไม่ถึงนะคะ สำหรับเราสองคน

ย้อยโภชนา เปิดทุกวัน 17.00 – 02.00 น. โทร. (076) 212-022.

💚☘ เรื่องและภาพมีการสงวนลิขสิทธิ์ | words and images are copyrighted.💚☘

About the author

OHB

View all posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *