เที่ยวซีแอตเทิล – Restaurant – Etta’s, Seattle (TH)

2. Ettas oysters
ทุกครั้งที่ได้ไปซีแอตเทิล เมืองท่าแห่งแรกๆ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา สิ่งหนึ่งที่อยู่ในลิสต์เราสองคนทำก็คือเดินตลาด Pike Place Market และทานอาหารทะเลสดๆ ในร้านย่านนั้น เพราะอุณหภูมิที่เย็นของกระแสน้ำมหาสมุทรแปซิฟิกที่นี่ เป็นแหล่งอาศัยที่ดีมากของสัตว์ทะเลนานาชนิด โดยเฉพาะกุ้งหอยปูปลา ที่มีขายให้เห็นในตลาด (สามารถซื้อทัวร์กินของตลาดได้นะคะ สนุกมาก) หรือจะเดินเลี่ยงออกมาทานสวยๆ ในร้านที่อยู่ติดกับตลาดอย่างที่เราทำกันก็ได้

1. Ettas clam chowder
ร้าน Etta’s เป็นหนึ่งในร้านอาหารของเชฟชื่อดังคนหนึ่งของเมืองนี้ ทอม ดักลาส เป็นคนที่มีชื่อเสียง ไม่ใช่เพียงเพราะเขาเป็นพ่อครัวที่ทำอาหารเก่งที่เรียนรู้การทำอาหารด้วยตนเองเท่านั้น เขาไม่ได้เป็นศิษย์โรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำ แต่ด้วยความช่างสังเกตุและชอบเรียนรู้ เขาผู้นี้ก็พัฒนาตนเองให้เป็นพ่อครัวที่มากความสามารถได้ อีกอย่างที่ทำให้เขาเป็นที่ยอมรับนับถือก็คือทัศนคติของเขา เชฟคนนี้ไม่โกหก ไม่เป็นประเภทที่บอกว่ามีนะฟาร์ม เพียงเพราะอยากมีจุดขายว่าชั้นมีอาหาร Farm to table แต่จริงๆ ไม่มีฟาร์ม หรือมีแต่ที่ดินเปล่าๆ ไม่ได้เพาะปลูกอะไรเลยอย่างบางร้านบ้านเรา เพราะเชฟเชื่อในอาหารที่ดี จึงลงมือปลูกผักเลี้ยงสัตว์เองเพื่อความมั่นใจว่าเครื่องปรุงทุกชนิดของเขาได้คุณภาพ เขารู้จักผู้ที่ซัพพลายอาหารให้เขา เพราะเขาจะซื้อจากคนที่เขาเชื่อใจเท่านั้น และเขาก็ให้เครดิตซัพพลายเออร์เหล่านั้นด้วย คือช่วยโปรโมทซัพพลายเออร์ที่เขาเชื่อใจให้คนอื่นๆ ด้วย คนเราเวลาช่วยกันมันมีความสุขแบบอิ่มๆ ใจอย่างบอกไม่ถูก ไม่ใช่เอาหน้าแต่เพียงคนเดียว ซึ่งดูเผินๆ เหมือนว่าจะได้ แต่จริงๆ คุณเสีย เพราะในเมื่อคุณไม่ช่วยคนอื่น ก็อย่ามาคิดว่าคนอื่นเขาอยากจะช่วยคุณ อะไรแบบนี้คือจริยธรรมซึ่งหากได้ไปเที่ยวที่นี่ แล้วได้ไปทัวร์ตลาด จะรู้เลยว่าการร่วมด้วยช่วยกันแบบนี้คือเอกลักษณ์ของคนที่นี่ เขาชอบที่จะทำให้สังคมดี เพราะเขาอยู่ที่นี่ มันคือบ้านเขา เขาทำให้บ้านเขามีความสุข
3. Fishandchips
สิ่งแรกที่เราสั่งคือหอยนางรมสดๆ ไม่มากนะคะ สองคน คนละสองตัว หอยนางรมเป็นหนึ่งในอาหารเด็ดของที่นี่เพราะเขามีแหล่งน้ำที่สะอาดบริสุทธิ์ ซึ่งทุกอย่างที่เราทานก็ล้วนมาจากธรรมชาติ ดังนั้นการทำลายธรรมชาติ ก็จะส่งผลกระทบต่อพวกเราทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย หอยหวานๆ เหล่านี้ตัวไม่ใหญ่มาก แต่รสชาติหวานจริงๆ ไม่ต้องทำอะไรมากค่ะ บีบมะนาวเป็นอันสมบูรณ์ด้วยรสชาติส่งตรงจากทะเล รับประทานกับไวน์ขาวเป็นจบสูตรค่ะ

ต่อมาคือแคลมชาวเดอร์ ซุปหอยสูตรของชาวประมง ในตลาดก็มีขายนะคะ แต่ที่นี่คืออร่อยมาก รสชาตินวลเนียน ไม่เค็มทรมาณ หอยเยอะ เนื้อเยอะ คุ้มค่าค่ะ
4. Crab salad
จานต่อมาของดิฉันคือสลัดเนื้อปู เนื้อปูของย่านนี้ก็ขอให้เป็นเนื้อปูดังเจอร์เนสเท่านั้น ปูท้องถิ่นยี่ห้อนี้ตัวโต เนื้อเยอะ เขาแกะเนื้อออกมาพูนๆ แบบที่เห็น และปรุงรสสลัดให้เป็นเอเชี่ยน คือใส่น้ำมะนาว ใส่กระเทียม ทำให้ทานแล้วสดชื่นมีรสชาติ แอบแว่บคิดถึงส้มตำที่บ้านบ้างไรบ้าง ณ จุดนี้ค่ะ

สามีดิฉันสั่งของโปรดตลอดกาล คือ ฟิชแอนด์ชิพ ที่มาพร้อมกับโคสลอว์ หน้าตาเช่นนี้ที่เห็น เนื้อปลาสดๆ แน่นๆ เคลือบแป้งชุบทอดกรอบ หอมอร่อย ที่สำคัญเครื่องปรุงทุกอย่างปราณีตมากๆ ชอบโคสลอว์ของเขามากๆ มันสวยมีสีสัน หั่นละเอียด ทานอร่อย หอมมัสตาร์ด มีความสุขเช่นเคยค่ะ
5. coconut pie
ร้าน Etta’s มีของหวานให้เลือกมากมาย คนที่คุ้นเคยกับสหรัฐอเมริกาจะทราบดีว่า ประเทศนี้ซีเรียสมากๆ เรื่องของเค้ก พาย และของหวาน เราสั่งของเด่นของเขาซึ่งก็คือ Triple Coconut Cream Pie ซึ่งเป็นของอร่อยของเด็ดที่ฝรั่งทุกคนที่เป็นแฟนร้านนี้ต้องทาน มันอร่อยดีนะคะ แต่เนื่องจากเป็นคนไทย ให้ทานมะพร้าวที่ข้ามโลกมาเพื่อจะมาเป็นเครื่องปรุงของเค้ก ยังไงก็ไม่ตื่นเต้นเหมือนฝรั่งเขาได้ มันอาจจะเหมือนอารมณ์เดียวกันกับเวลาที่ฝรั่งข้ามน้ำข้ามทะเลมาเมืองไทยแล้วไปกินฮ๊อตดอกในร้านที่ทำเป็นเก๋ๆ แถวทองหล่อ ที่คนไทยกรี๊ดใส่ด้วยความตื่นเต้น แล้วบอกว่ามันอร่อยมากๆ ก็ได้กระมังคะ ♡♡
SUBSCRIBE TO OUR YOUTUBE CHANNEL
Etta’s
2020 Western Avenue, Seattle, WA, USA
T: (206) 443-6000
เปิดทุกวัน 09.00 – 22.00

*** PLEASE READ OUR COPYRIGHTS BEFORE COPYING ****
*** โปรดอย่านำข้อความไปใช้ดื้อๆ โดยไม่ขออนุญาตก่อนนะคะ หากต้องการใช้เรื่องโปรดติดต่อมาค่ะ ***

Leave a Reply

Your e-mail address will not be published. Required fields are marked *